DIY Rezept - Energyballs | Kneipp VIP Autoren Event 2022

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Hallo meine Lieben,

wie versprochen möchte ich mit euch noch das Energy Ball Rezept teilen, welches wir auf dem Kneipp VIP Autoren Event 2022 in Lofer beigebracht bekommen haben. Am dritten Tag des Events war dies nämlich einer der Workshops für uns und da die kleinen Teilchen so lecker sind, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Vielen lieben Dank auch nochmal an Kneipp. 

Die meisten der Produkte bekommt ihr übrigens bei dm aus der Bio Reihe!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 (können aber auch mehr oder weniger werden, je nachdem wie groß oder klein ihr die Kugeln formt)

Zutaten:

• 40g Mandelstifte
• 30g Cornflakes, ungesüßt + 1 EL zum Bestreuen
• 125g Nussmus (zum Beispiel Erdnussmus, Mandelmus, Cashewmus)
• 40g Ahornsirup
• 1-2 EL Mandel- oder Kokosmehl
• 1 Prise Meer- oder Steinsalz
• 1 EL geschälte Hanfsamen (optional)
• 90g (vegane) Zartbitterschokolade. mind. 70% Kakaoanteil

Anleitung:

• hdhdhd jdjdjdjdjd Die Mandelstifte grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Achtung, sie brennen sehr schnell an, also unbedingt neben der Herdplatte stehenbleiben. Die Mandeln auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen. 
• Die Cornflakes mit den Händen etwas zerbröseln (nicht zu fein)
• Das Nussmus mit dem Ahornsirup in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. 1 EL Mandel- oder Kokosmehl, die Mandelstifte, die zerbröselten Cornflakes, Salz und optional die Hanfsamen dazugeben und vermengen. Sollte die Masse sich noch nicht gut formen lassen, etwas mehr Mehl und/oder Cornflakes dazugeben. Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen und auf einem Teller in die Gefriertruhe stellen.
• Die Schokolade fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Ca. 1 EL Cornflakes mit den Händen diesesmal recht klein zerbröseln. 
• Jede Kugel in der geschmolzenen Schokolade wälzen und mit einer Gabel herausnehmen. Die Bällchen auf einen gefrierfesten Teller geben und mit etwas Cornflakes dekorieren. Zurück ins Gefrierfach stellen und genießen, sobald die Schokolade fest ist. 

Bon Appétit,

eure Nadine